図鑑コーナー 英語と日本語の魚介類の名称比較 使い方：リンクされている英語テキストをクリックすると発音が聞けます。 １）クリックすると、ウィンドウズ標準のサウンド・プレーヤが起動するはずです。 ２）それ以外のケースでは、ダウンロード選択画面が開き、［このファイルを上記の場所から開く］にチェックを入れてOKを押してください。ファイルダウンロード後に自動再生されます。 画像 　ヨミガナ： 　英語名： 　名称： 　ローマ字： 　分類： 　住処： 　メモ： 　ヨミガナ：アジ 　Horse Mackerel 　鯵 　Aji 　スズキ目−アジ科 　沖の中〜下層 旬は夏。たたき・刺身・塩焼き・煮付け・唐揚げ・フライなど何をしてもおいしい。 　ヨミガナ：アナゴ 　Conger (Eel) 　穴子 　Anago 　ウナギ目−アナゴ科 　砂場 旬は夏。代表的な料理方法は、天ぷら・フライ・蒲焼き・煮付けなど。 　ヨミガナ：アマエビ 　− 　甘海老 　Amaebi 　十脚目−タラバエビ科 　日本海沿岸 　ホッコクアカエビの事を指す。体長10cm足らずで、非常に美味しい。 　ヨミガナ：アワビ 　Abalone 　鮑 　Awabi 　古腹足目−ミミガイ科 　岩場 料理方法は、焼き・酒蒸し・刺身など。代表的な寿司ネタ。 　ヨミガナ：イサキ 　(Chicken) Grunt 　伊佐木（鶏魚） 　Isaki 　スズキ目−イサキ科 　岩場 旬は夏。刺身や塩焼きにすると美味しい。 　ヨミガナ：イセエビ 　Lobster 　伊勢海老 　Ise-Ebi 　十脚目−イセエビ科 　岩場 料理方法は、刺身・塩焼き・ボイル・みそ汁などに。活け造りは豪華。 　ヨミガナ：イワシ 　Sardine 　鰯・鰮 　Iwashi 　ニシン目−ニシン科 　沖の上層 旬は秋。料理方法は、たたき・焼き・つみれにして鍋料理など。 　ヨミガナ：ウナギ 　Eel 　鰻 　Unagi 　ウナギ目−ウナギ科 　沿岸 旬は夏。料理方法は、やっばり蒲焼きでしょう！ 　ヨミガナ：ウニ（ムラサキウニ） 　Sea Urchin 　海胆・海栗 　Uni 　ホンウニ目−ナガウニ科 　沿岸 焼いて食することもあるが、やはり生が一番。代表的な寿司ネタ。 　ヨミガナ：カキ 　Oyster 　牡蠣 　Kaki 　ウグイスガイ目−イタボガキ科 　岩場 旬は冬。煮込みやフライにしてもおいしいが、一番は新鮮な生ガキ。 　ヨミガナ：カツオ 　Bonito（Skipjack） 　鰹・堅魚・松魚 　Katsuo 　スズキ目−サバ科 　沖の上層 旬は夏。刺身・タタキにしておいしい。 　ヨミガナ：カンパチ 　Amberjack 　間八 　Kanpachi 　スズキ目−アジ科 　沖の中〜下層 料理方法は、焼いて食べてもおいしいが、やはり刺身でしょう。 　ヨミガナ：キス 　Sillago 　鱚 　Kisu 　スズキ目−キス科 　沿岸 旬は夏。料理方法は、フライ・てんぷら・煮つけ・塩焼き・唐揚げと様々。 　ヨミガナ：キチジ 　Channel Rockfish 　喜知次 　Kichiji 　カサゴ目−フサカサゴ科 　岩場深く 煮付けや加工製品として多く用いられる。キンキ・キンキンとも呼ばれる。 　ヨミガナ：キンメダイ 　Alfonsino（Snapper） 　金目鯛・金眼鯛 　Kinme-Dai 　キンメダイ目−キンメダイ科 　深海 料理方法は、刺身にしてもおいしいが、塩焼きや煮付けが一般的。 　ヨミガナ：クルマエビ 　Tiger Prawn 　車海老・車蝦 　Kuruma-Ebi 　十脚目−クルマエビ科 　砂場 料理方法は、塩焼きや刺身。10cm以下のものはサイマキと呼ぶ。 　ヨミガナ：ケガニ 　− 　毛蟹 　Kegani 　十脚目−クリガニ科 　沿岸 旨味が多く非常に美味。毛蟹として出回るクリガニとは味の質が違う。 　ヨミガナ：サザエ 　Top Shell 　栄螺・拳螺 　Sazae 　古腹足目−サザエ科 　岩場 旬は春。料理方法は、刺身や壺焼き。非常に美味。 　ヨミガナ：サバ 　Mackerel 　鯖 　Saba 　スズキ目−サバ科 　沖の上層 旬は夏。料理方法は、塩焼きと味噌煮など。鮮度が良ければ刺身もおいしい。 　ヨミガナ：サヨリ 　Halfbeak（Needlefish） 　細魚・針魚 　Sayori 　ダツ目−サヨリ科 　沖の上層 旬は春。料理方法は、刺身や一夜干しなど。ハリウオとも呼ばれる。 　ヨミガナ：サンマ 　Saury 　秋刀魚 　Sanma 　ダツ目−サンマ科 　沖の上層 旬は秋。料理方法は、なんといっても焼きでしょう。刺身も以外と美味。 　ヨミガナ：シマアジ 　Striped Jack 　縞鰺 　Shima-Aji 　スズキ目−アジ科 　沿岸 旬は夏。料理方法は、刺身・たたき・塩焼きに。 　ヨミガナ：スズキ 　Bass 　鱸 　Suzuki 　スズキ目−スズキ科 　沿岸 旬は秋。料理方法は、刺身・焼きなど。成長にしたがい、コッパ・セイゴ・フッコ・スズキと呼び名が変わる出世魚。 　ヨミガナ：スルメイカ 　Squid 　鯣烏賊 　Surume-Ika 　ツツイカ目−ヤリイカ科 　沖の上層 料理方法は、刺身・焼き・煮付け・フライと様々。その名の通りスルメにしても美味しい。 　ヨミガナ：ズワイガニ 　Snow Crab 　ずわい蟹 　Zuwai-Gani 　十脚目−クモガニ科 　沖の中〜下層 冬に美味。越前ガニ・松葉ガニとも呼ばれる。 　ヨミガナ：タイ（マダイ） 　Snapper 　鯛（真鯛） 　Tai 　スズキ目−タイ科 　岩場 料理方法は、刺身・塩焼きなど。ゴロが良いところから、「めでたい」と称されお祝いの席に用いられる。 　ヨミガナ：タコ（マダコ） 　Octopus 　蛸・章魚・鮹 　Tako 　八腕形目−マダコ科 　沿岸 ダコ・ミズダコ・イイダコなどが食用とされる。 　ヨミガナ：タラバガニ 　King Crab 　鱈場蟹・多羅波蟹 　Taraba-Gani 　十脚目−タラバガニ科 　沖の中〜下層 旬は冬。料理方法は、ボイルか焼きたらば。お味噌汁でもおいしい。 　ヨミガナ：トラフグ 　Tiger Puffer 　檸檬 　Torafugu 　フグ目−フグ科 　沖の中〜下層 旬は冬。料理方法は、刺身や鍋に。毒があるので調理には十分注意が必要。 　ヨミガナ：トリガイ 　Cockle 　鳥貝 　Tori-Gai 　マルスダレガイ目−ザルガイ科 　砂場 黒紫色の足を持ち、酢の物や寿司タネとして美味。 　ヨミガナ：ハマチ・ブリ 　Yellowtail 　鰤 　Hamachi・Buri 　スズキ目−アジ科 　沖の中〜下層 旬は冬。料理方法は、刺身・照焼・カマ焼きがおいしい。 　ヨミガナ：ホタテガイ 　Scallop 　帆立貝・海扇 　Hotate-Gai 　ウグイスガイ目−イタヤガイ科 　砂場 料理方法は、刺身や焼きがメイン。貝柱のフライもおいしい。 　ヨミガナ：ボタンエビ 　− 　牡丹海老 　Botan-Ebi 　十脚目−タラバエビ科 　砂場 味は甘海老に似ている。甘海老より大ぶり。卵も珍味。 　ヨミガナ：マグロ 　Tuna 　鮪 　Maguro 　スズキ目−サバ科 　沿岸 料理方法は、刺身・みそ漬けなど。代表的な寿司ネタ。 　ヨミガナ：マコガレイ 　Marbled sole 　真子鰈 　Makogarei 　カレイ目−カレイ科 　砂場 料理方法は、刺身やフライが代表的。 　ヨミガナ：メバル 　Black Rockfish 　眼張 　Mebaru 　カサゴ目−フサカサゴ科 　岩場 旬は春から夏。料理方法は、煮付けが代表的だが、塩焼きや型の小さなものなら唐揚げもおいしい。 　ヨミガナ：ヤマメ 　Brook Trout 　山女（山女魚） 　Yamame 　サケ目−サケ科 　渓流 味は淡泊で美味。サクラマスの陸封型で釣りの対象魚。 松戸の魚屋さん