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特集記事

Vol.82 -- 2007 年 02 月号

りんごをそのまま食べるのも良いけど、たまにはアレンジして焼き菓子をつくりませんか?焼きたてはアツアツでとってもデリシャス!
プレゼントとしても喜ばれること請け合いです!

失敗しない手作りアップルパイ

アップルパイ

 欧米には、「1日1個のりんごは医者を遠ざける」ということわざがありますが、昔から健康によい果物の代表とされてきました。りんごに多く含まれるカリウムは血圧上昇を抑える働きがあり、食物繊維は血糖値を安定させ、便秘解消にも役立ちます。りんごに含まれる栄養素は、果皮に近い部分に多いので、できれば皮付きで食べたほうが、より体によいでしょう。

1)りんごは皮をむいて、12等分します。バターを溶かした鍋に、リンゴとグラニュウ糖を入れ、鍋を揺らしてリンゴとグラニュウ糖を混ぜます。
2)鍋を強火にかけ、木べらで時々大きく混ぜます。水分が出てきたら、レモン汁を加えて煮ます。
3)りんごがしんなりするまで煮たら、火を止め、シナモンパウダーをふりかけます。そのままよく冷まします。
4)解凍したパイシートを切り分け、りんごをのせます。形ができたら、つやを出すため、最後に溶き卵をはけで塗ります。180度に予熱したオーブンで、30〜40分焼いて完成。

材料 5個

冷凍パイシート
5枚
無塩バター
10g
りんご(できれば紅玉)
4個
グラニュウ糖
80g
レモン汁
大2
シナモンパウダー
少々
1個

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