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特集記事

Vol.22 -- 2002 年 02 月号

新成人と学ぶ「ビールをもっとおいしく！」
サッポロビールセミナー体験ルポ

千葉県船橋市のサッポロビール千葉工場では、工場見学やバーベキューなどができる。レジャーとしてもオススメ。

●工場見学のご予約・お問合せ
　サッポロビール千葉工場マリンハウス
　TEL：047-437-3591
　※見学は無料

　去る１月12日、サッポロビール千葉工場で「新成人ビールセミナー」が開催されました。
　サッポロビールでは「ビールのことをたくさんの人に知ってもらいたい」、というコンセプトで４月から12月まで3ヶ月ごとにテーマを変えて月に１回、ビールセミナーを行ってます。もちろん、満20歳以上の方ならどなたでも参加できます。　
　ただし今回は「ようこそ、大人の楽しみへ！」ということで、お酒との清く楽しい生活へ誘うべく、新成人限定で行われました。今年晴れて成人式を迎える新成人120名が千葉工場に大集合。はじめに、白い建物で清潔感あふれるビール工場を見学。想像以上の広さ、ひとつひとつの機器の性能、そして開発者と技術者の製造へのこだわりなど、普段は垣間見ることのできないビール製造の舞台裏は興味深いものでした。そしてなんと言っても圧倒的な数が整然と流れるビール缶は壮観！

　実は今回のセミナーには、もうひとつの魅力があります。それは新製品を一足はやく試飲できるというもの。1月23日にデビューする新発泡酒『ファインラガー』の話になると参加者は一段と興味深く耳を傾けます。そこでサッポロビール・ビールアドバイザーの鈴木さんに質問してみました。
「ところで『ラガー』ってどういう意味ですか？」
「そうですね、ご説明する前に、まずは飲んでいただきましょう。」
　コップに注がれた新商品『ファインラガー』が手渡されました。
　泡と一緒に喉をならして飲み干したその感想はズバリ、「香りがいい！」。喉を通り抜ける時の香りと爽快感、ビールの最大の魅力ともいえる喉ごしは、発泡酒の壁を打ち破ったな、という感じ。
「いかがですか？　先ほどご質問のあった『ラガー』とは、『熟成』という意味です。つまり貯蔵工程で時間をかけて熟成させたもののことをいいます。新製品『ファインラガー』はこのラガー、つまり熟成にポイントを置いています。うまさに磨きをかける『２段階仕込』と『２段階熟成』。２段階仕込は、副原料のうまみを引き出すための『低温仕込』と『高温仕込』の２つの作用で副原料のうまみとキメ細やかな泡を引き出します。そして２段階熟成で、『爽やかな香り』と『キリッと締まったうまさ』を引き出すんです。説明はこれくらいにして、よろしかったらおかわりをどうぞ。ビールの本当のおいしさがわかるのは２杯目からですよ。」と、鈴木さん。参加者は、言葉だけでは語り尽くせないおいしさに、「プハーッ」と気持ちのいい声をあげていました。

　セミナーはこの後、ビールと健康、ビールと楽しくつきあう方法など様々な講義を経て懇親会へ。なかでも「ビールの注ぎ方講座」は盛況でビールをグラスに３回で注ぐと、泡がどんどん膨らんでいくのはびっくり。また、参加者の中にはグラスを傾けて注いでもらうという方も。「グラスを斜めにするのはのんべぇの証拠ですね」という言葉に一同爆笑。さらにデモンストレーションで泡だけを残して中身を飲み干す技も披露され、和やかな雰囲気のなか、セミナーが終わる頃には誰もがビール仲間になっていたのでした。